la patisserie c'est dans les gènes !!

Léa avait promis de me donner un coup de main pour faire des petits fours de Noël. C'est un bonheur pour moi de transmettre ce savoir faire à ma petite chérie !

 je suis née dans une boulangerie pâtisserie, fille et petite fille de boulanger pâtissier ! J'ai hérité de leur savoir faire que j'ai enrichi de spécialités Alsaciennes, grâce à la générosité de mes vieilles patientes. Chaque année pour Noël,

je recevais ces petites merveilles sucrées, épicées, de formes, de saveurs différentes.

j'étais admirative lorsque ces dames m'annonçaient combien de recettes différentes elles avaient réalisées. Dés novembre les mamamas se mettaient au fourneaux et confectionnaient leurs brédeles

qu'elles stockaient dans des boites en fer blanc,

En attendant Noël, elles échangeaient leurs boites,  protégeant ainsi leur production de la convoitise des enfants ( et des maris ) qui n' osaient  pas piocher dans la réserve de la voisine...  ces traditions gourmandes disparaissent malheureusement des foyers,

aujourd'hui toutes les villes ont leur marché de Noël où l'on vend

les grands classiques des "winachts-bredele". 

 Arrivée en Alsace,  je me suis acheté quelques livres de recette mais mes réalisations n'étaient jamais aussi fameuses que celles qu'on m'offraient, il me manquait le "petit plus" que l'on se transmet dans les familles, c'est pourquoi je suis allée à la source, auprès des plus talentueuses pâtissières a qui je demandais 

la recette des biscuits ayant le plus de succès dans ma famille. 

j'ai même eu quelques cours particuliers !!

 je considère cette générosité comme une belle marque d'affection

et j'ai eu à coeur de restituer cette tradition offerte dans ce quelle a de meilleure, de généreux et d'y ajouter ma touche personnelle, avec des recettes que j'améliore que je transforme selon des anecdotes de notre vie telle que

 l'arrivée de Douce 

 d'ingrédients trouvés lors de voyage 

.... Vanille de la réunion, 

oranges de la côte Amalfitaine....

Cette année j'ai réalisé 22 sortes de brédeles, tous plus délicats et raffinées les uns que les autres. Ils ont eu un franc succès auprès de mes êtres chers ...

et ce qui me fait plaisir, c'est de voir la relève assurée !  

douce nuit.

 J'ai toujours accordé beaucoup d'importance aux fêtes de Noël. Lorsque nos garçons étaient  enfants, je voulais que Noël soit une nuit magique, qui les fasse rêver. Plus tard j'y ai vu le moyen de resserrer les liens nous unissant, un entracte bienvenu permettant à chacun de se ressourcer dans le nid familiale, où reprendre les forces nécessaire à avancer, à dépasser des difficultées. Quelquefois elles ont été une trêve dans d'inévitables confrontations avec nos enfants, aujourd'hui elles sont à l'image de nos relations familiales joyeuses chaleureuses sincères, nous pouvons en être heureux et fiers. Il y a des signes qui ne trompent pas, tous sont impatients de venir, nos neveux et nièces se réjouissent toujours de participer à ce moment, les pièces rapportées s'ajoutent au fur à mesure des années. Nos traditions familiales restent vivaces, chacun met sa petite pierre à l'édifice. Tous contribuent à fabriquer des souvenirs qui cimentent la construction de gens heureux ...

cette fois encore, nous n'avons pas dérogé à la règle. le repas préparé par tata bibiche et moi même a été somptueux: 

dans le rôle des marmitons:  Léa et minou(derrière l'objectif).

l'accueil des hôtes en musique a été assuré par Léa qui a chanté "Douce nuit sainte nuit" accompagnée  de son papa au piano.

C'est autour du sapin que l'on a pris l' apéritif :

cuillères de joue de lotte sur marmelade d'agrumes

verrines de consommé de poulet aux cacahuètes

 

verrines de salade de lentilles verte et saucisse de morteau

cuillères de boudin blanc sur pommes rôties

cuillères de foie gras sur chutney de figues tiède

entre chaque bouchée apéritive l'interlude a été assuré par les convives

Léa ma nièce a écrit un joli texte sur le sens que prend pour elle la famille comment ça l'a construit ...

Sarah et Linda on lu un texte sur l'importance des fêtes qui lorsqu'on grandit permettent de garder notre âme d'enfant 

...

Victor et son amie Marine on partager le récit de leurs aventures de camelot sur le marché de Noël

....

Léa, la benjamine de l'assemblée a distribué les cadeaux. 

tout le monde a été gâté 

 le père Noël était d'humeur farceuse cette année... surtout envers les fils Lauffer...

Une fois le petit Jésus déposé dans la crèche par Léa ...  

on est passé à table !

Entrée:

noix de saint Jacques Rossini  sauce aux truffes

crème de poireaux aux huitres

plat :

magret de canard sauce au poivre vert accompagné de pommes fruits rôtis, petits pois gourmands, pommes duchesses 

fromage salade 

bonhomme de neige et rennes du père Noël, glacés.

les succulents brédele ont clôt la fête... 

tout le monde est resté dormir et comme c'est une année particulièrement favorable personne ne travaillait le 25 on est donc resté encore la journée ensemble. les Plainfossé nous on rejoint pour le dessert, c'est à regret que l'on s'est séparé.

Ce Noël a été particulièrement réussi !! Des anges veillaient sur notre famille... C'est sûre....